| [Vizitator (43.250.*.*)]răspunsuri [Chineză ] | Timp :2023-02-17 | | Principiul sărării precipitațiilor de proteine se datorează adăugării unei cantități mari de săruri la soluția proteică, cum ar fi sulfatul de amoniu, clorura de sodiu etc., astfel încât sarcina pe suprafața proteinei să fie neutralizată, distrugând membrana de hidratare de la suprafață, astfel încât să se obțină efectul precipitării proteinelor |
| [Vizitator (43.250.*.*)]răspunsuri [Chineză ] | Timp :2023-02-17 |  Salinizare
Sărarea din coloizi este un proces de precipitare și precipitare prin adăugarea de sare pentru a reduce solubilitatea coloizilor și formarea precipitațiilor
Dacă unele săruri anorganice concentrate [cum ar fi soluția (NH4)2SO4 sau Na2SO4] sunt adăugate la soluția proteică, proteina poate fi condensată și precipitată din soluție, iar acest efect se numește sărare. În acest fel, proteina precipitată poate fi încă dizolvată în apă fără a afecta proprietățile proteinei originale. Prin urmare, sărarea este un proces reversibil. Folosind această proprietate, proteinele pot fi separate și purificate prin mai multe metode de sărare
Solubilitatea proteinelor în soluție apoasă depinde de numărul de molecule de apă din jurul ionilor de pe suprafața moleculei de proteine, adică este determinată în principal de gradul în care grupurile hidrofile periferice ale moleculei de proteine formează o membrană de hidratare cu apă și încărcătura moleculei de proteine. După ce se adaugă sare neutră la soluția proteică, stratul de hidratare din jurul moleculei de proteine este slăbit sau chiar dispărut, deoarece afinitatea dintre sarea neutră și molecula de apă este mai mare decât cea a proteinei. În același timp, după ce sarea neutră este adăugată la soluția proteică, datorită schimbării rezistenței ionice, sarcina pe suprafața proteinei este neutralizată în cantități mari, ceea ce duce în continuare la o scădere a solubilității proteinei și la agregarea dintre moleculele de proteine și precipitații.Datorită solubilității diferite a diferitelor proteine în concentrații diferite de sare, diferite proteine precipitate de soluții de sare cu saturații diferite, astfel încât acestea să fie separate de alte proteine. Pur și simplu, sulfatul de amoniu, sulfura de sodiu sau clorura de sodiu sunt adăugate la soluția proteică, astfel încât încărcătura de suprafață proteică să fie neutralizată și membrana de hidratare să fie distrusă, ducând la îndepărtarea factorilor de stabilitate ai proteinei din soluția apoasă și precipitarea...
O anumită concentrație de săruri electrolitice puternice, cum ar fi (NH4)2SO4 etc. sunt adăugate la soluția proteică, iar proteina este precipitată din soluție, acest efect se numește sărare. Sărarea proteinelor este un experiment demonstrativ important în liceu și liceu, dar precipitațiile nu sunt adesea posibile în practică. Esența sărării este că o concentrație ridicată de electrolit puternic distruge membrana de hidratare de pe suprafața moleculelor de proteine, în timp ce ionii de electroliți neutralizează sarcina transportată de proteină, iar factorul de stabilitate al proteinei este eliminat, astfel încât moleculele de proteine să se ciocnească între ele și să condenseze și să precipite. Solubilitatea proteinei este afectată de sarcina și rezistența ionică a soluției, în timp ce încărcătura proteinei este legată de pH-ul soluției, iar rezistența ionică a soluției este legată de sarea anorganică însăși a electrolitului puternic
Alte aplicații
Metoda poate fi utilizată și pentru extracția și separarea uleiurilor volatile, care pot fi utilizate pentru a adăuga o anumită cantitate de sare (clorură de sodiu utilizată în mod obișnuit) în apa înmuiată în plante medicinale sau în distilat și apoi distilată, ceea ce poate accelera distilarea uleiurilor volatile. Adăugarea unei anumite cantități de clorură de sodiu la re-distilat poate promova stratificarea ulei-apă.
Evaluarea metodei
Metoda de sărare este simplă și convenabilă și poate fi utilizată pentru extracția brută a antigenelor proteice, extracția gamma globulinei, concentrația proteinelor etc. Concentrația antigenelor purificate prin sărare nu este ridicată și este utilizată numai pentru purificarea inițială a antigenelor. |
|
